実家の真珠養殖レポート3！
今回は前回、話していたあこや真珠の貝柱の話をしようと思います。
商品をご購入の方は商品に同梱させて頂いている
「真珠の卸屋さん通信(NEWS of the Oroshiyasan Pearl Jewelry)」
にも記事書いているのでご存知の方もいるかとは思いますが…
写真がカラーになるので美味しさはコチラの写真のほうが伝わりやすいと思います(笑)
とっても美味しいあこや貝の貝柱ですが、
とれる期間が冬の2ヶ月ほどと短いので希少なものなんです。
まず、あこや貝から真珠をとり出し、真珠が包まれていた身をとり出し、最後に貝柱をとります。
とり出した貝柱は清涼な海水できれいに洗ってから食べます。
ホタテよりも小さくて形も変わっていますが、
コリコリとした食感で旨みが凝縮し、とっても美味しいんです！
▲コリコリと食感でとっても甘く感じるお刺身
▲ふわふわとしたかき揚げ風の天ぷら
お刺身や天ぷら、実家では炒めものや炊き込みご飯、
シチューやパスタなどにも入れたりしていて、いろいろな料理に使える逸品！
個人的にはバターと塩コショウでシンプルに焼いた貝柱が好きです。
卸屋さんでは貝柱は販売していませんが(笑)
機会があればぜひ食してみてくださいね♪
制作担当
トウドウ